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Recette de pain gluten-lactose free

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❖ RECETTE FACILE DE PAIN A LA FARINE DE SARRASIN ❖

 Recette de pain gluten-lactose free

 

Pour celles et ceux qui nous suivent de plus près sur les réseaux sociaux vous avez pu remarqué, au fil du temps, notre changement d’alimentation. En effet, nous sommes passés progressivement d’une alimentation ‘BIO’ déjà préparé, avec quelques fois quelques aliments industrielles indispensables, à une alimentation presque totalement fait maison, sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné.

Il y a cependant des aliments avec lesquels nous avons beaucoup de mal à s’en détacher et qui reste assez difficile à reproduire. A titre d’exemple, le pain. Après avoir essayer 101 recettes, nous partageons avec vous la plus simple, qui ne nécessite pas d’ingrédients extraordinaires et qui pourra être une bonne alternative (peu couteuse) aux pains de grandes surfaces.
Le pain ne doit cependant pas être consommer avec excès.

Sans plus attendre, voici la recette:

   ● INGRÉDIENTS:

► 400 g de farine de sarrasin
► 2 cuillère à soupe de poudre levante sans gluten (ainsi que quelques graines de fenouil)
► 1 cuillère à café de sel (non raffiné si possible)
► 400 g d’eau

   ● MODE OPÉRATOIRE:

Chauffer votre eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède
Dans un saladier, délayer la poudre levante, les graines de fenouil et l’eau tiède
Ensuite, mélanger bien tout les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte similaire à celle d’un gâteau
Choisir un moule rond ou rectangulaire que vous allez légèrement graisser
Couvrir le moule avec un tissu épais. Placez le ensuite dans un endroit chaud pendant une à deux heures
Lorsque la pâte est suffisamment levée, placer le moule au four pendant 50 minutes.
(Certains cuisent cette pâte à pain à la vapeur pour une meilleure conservation, en effet, le pain cuit à la vapeur ne présente pas de croûtes et se dessèche moins vite.)

Si vous voulez procéder à une cuisson à la vapeur, veillez à avoir un moule qui rentre dans votre machine de cuisson vapeur, à une cuisson 95 degrés pendant 1 heure

→ Pour un pain plus riche et pour plus de plaisir, nous rajoutons à notre pâte:

► Un mélange de graines
► Des graines de lin (pour le plein d’oméga 3)
► Des graines de nigelle (pour ses bienfaits sur la santé)
► Des raisins secs

✔ En accompagnement à votre pain de bon matin:

► Amlou: pâte à tartiner home made qui constitue un excellent fortifiant naturel à base d’amandes pures et d’huile d’argan torréfiée. En vente sur notre boutique , catégorie  »alimentation ». 100% home made, provenance: Aoulouz

► Miel de thym: miel connu comme ayant le plus de vertus médicinales, il prévient certaines maladies (digestives, respiratoires et infectieuses) et joue le rôle d’un excellent tonifiant! En vente également sur notre boutique, 100% naturel certifié, provenance: Agadir (précisément Ida O Tanane)

► Miel de Karité: miel au goût légèrement sucré et doux, c’est presque une friandise 100% naturel, en provenance du Mali que vous retrouverez chez www.sahara-miel.com

◊ Source: Nous avons modifié légèrement et nous nous sommes inspiré de la recette d’Eva P. publiée dans son livre ‘Recettes gourmandes pour personnes sensibles sans gluten’