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GALETTE DE MAÏS SANS GLUTEN SANS LACTOSE

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❖ GALETTE DE MAÏS SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE ❖

galette de mais sans gluten sans lactose

Dans la continuité de notre aventure GLUTEN-FREE, voici une recette vraiment toute simple à servir lors de vos soirées entres ami(e)s. C’est léger et vraiment bon!

► INGRÉDIENTS (pour 2 personnes):

- 200g de maïs frais bio
- 60g de farine sans gluten
- 1 œuf
- 1/2 botte d’oignons
- 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
- 1 ou 2 cuillères d’huile végétale
- Sel, poivre

✎ Quelle farine sans gluten choisir? J’ai une préférence pour la farine de riz, elle facilite le mélange des matières et permet d’obtenir une belle pâte à galette mais cette fois ci, j’ai utilisé la farine de sarrasin qui est un peu plus épaisse mais qui est tout de même idéale pour la préparation.

► MODE OPÉRATOIRE:

- Hacher les oignons
- Dans un saladier, battre l’œuf avec la farine
- Rajouter à cela le maïs, les oignons, l’huile ainsi que le bicarbonate de soude. Saler, poivrer
- Munissez vous d’une poêle anti adhésive, faite la chauffer avec un peu d’huile végétale
Ensuite versez sur celle ci une cuillère à soupe de préparation en veillant à lui donner une forme de petite galette ronde (à l’image des pancakes)

 

galette de mais sans gluten sans lactose

 

→ Servez vos galettes avec du caviar d’aubergine ou une salade.

Bon appétit!

‘Prendre soin de soi au naturel, ça passe aussi par son assiette.’
Faaat’

Bio, naturel, quelle différence?

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Bio, naturel, quelle différence?

Bio? Naturel? Mais c’est quoi la différence …

A l’heure où le retour au naturel est de retour en force, il est de l’ordre de l’obligation de remettre à leurs place certaines dénominations, d’apporter une clarification sur celles ci et de les utiliser à bon escient et non à tord et à travers parce que oui … IL Y A UNE GRANDE DIFFÉRENCE!

UN PRODUIT BIO?

C’est tout simplement un produit de beauté, cosmétique, alimentaire, d’entretien dont au moins 95% des ingrédients sont tirés de végétaux, minéraux et dont 10% de la composition de ce produit doit être issu de l’agriculture biologique (sans OGM, pesticides, produits chimiques, …).
Les matières premières de ce produit dit ‘BIO’ répondent à une traçabilité obligatoire, suivie et contrôlée et cela va de la mise en terre jusqu’à son incorporation dans une formule. Tout cela répond à un cahier des charges strict garantit par les différents labels (faut il qu’ils soient de confiance) et également en conformité à la réglementation du réglemente européen. Le but étant de garantir une certaine propreté chimique du produit.

✘ Il est évident qu’indiquer sur ses produits l’inscription « BIO », sans aucune labellisation, est complètement illégal!

UN PRODUIT NATUREL?

Il s’agit comme le nom l’indique d’un produit extrait de la nature. C’est définit par des textes réglementaires qu’il faut veiller à respecter (d’où l’intérêt des laboratoires pour garantir l’absence de matières premières toxiques, allergènes ou autre). La labellisation qui garantit la propreté chimique n’a pas lieu dans ce cas. Le tout repose sur les compétences, l’expérience et le mode de fabrication du vendeur.

Il faut donc veiller à ne pas mélanger ces deux termes et les utiliser quand bon nous semble. Ceci est un message principalement destiné au client pour le tenir informé . Si on vous garanti qu’un produit est « BIO » alors demandez la référence du produit, les certifications d’origine/qualité ou encore les labels utilisés. Et si on vous garanti que le produit est naturel c’est à vous de juger, de vous informer sur la région dont sont issus les produits, les modes de fabrication, de vérification, …
Le terme « BIO » n’est pas simplement une marque ou encore un adjectif, c’est beaucoup plus complexe et surtout illégal si celui ci est mal utilisé!